香港春天潮濕悶熱，濕度經常高達90%以上，身體容易出現疲倦乏力、頭重重、四肢浮腫等「濕困」症狀。中醫認為「脾主運化」，當脾胃功能下降，水濕便會滯留體內，形成惡性循環。想由內而外趕走濕氣，最有效的方法就是飲用健脾去濕湯水。不少星級靚媽如黎姿、張栢芝、梁詠琪都有自家養生湯水秘方，以下逐一拆解。
春天是香港濕氣最重的季節，風邪與濕邪同時入侵，對身體造成多重影響。中醫指出，濕性屬陰，易傷陽氣，令人精神不振；濕氣又有「重着」和「黏滯」的特性，黏附在關節和肌肉上，導致全身痠痛沉重。
以下為常見的濕氣重徵狀：
· 經常感到疲倦、瞌睡、精神不集中
· 頭部沉重脹痛，如被布包住般昏蒙
· 四肢浮腫，尤其下肢水腫明顯[
· 食慾不振、腹脹腹瀉、大便黏稀
· 舌苔厚膩、口中黏膩感
· 皮膚容易出暗瘡、濕疹加重
中醫強調，濕氣分為「外濕」和「內濕」。外濕多因香港沿海位處嶺南、地勢偏低，春分後氣候潮濕悶熱所致。內濕則因脾胃虛弱，運化水濕能力下降而產生。因此去濕的根本在於「健脾」與「祛濕」雙管齊下。
50歲的黎姿（馬黎珈而）淡出幕前後投身美容事業，無論容貌或身材都保養得宜。她曾在社交平台大方分享養生湯水——淮山蓮子薏米湯，表示這款湯水能補充元氣、抵禦寒氣，適合一家大細飲用。
材料（4人份量
· 淮山 半碗
· 茨實 半碗
· 薏米 半碗
· 扁豆 半碗
· 陳皮 1個
· 蜜棗 2個
· 薑 1片
· 豬骨 2磅
· 水 2.5公升
做法
1. 豬骨洗淨後用鹽醃一晚，汆水後瀝乾備用。
2. 蓮子和薏米預先浸洗；鮮淮山去皮洗淨。
3. 除豬骨外，所有材料放入煲中加水。
4. 大火煮沸後轉中火煮15分鐘，再轉小火煲1小時30分鐘。
5. 加鹽調味即可。
淮山有健脾補腎的功效，薏米則能利濕健脾、除寒濕。茨實與扁豆同樣能祛除體內多餘濕氣，四種食材配搭起來達到健脾去濕的協同效果。陳皮理氣化濕，令整個湯水補而不膩。
生了三個小朋友的張栢芝，身材依然如少女般纖瘦，她毫不吝嗇地分享自己愛喝的養顏湯水——木瓜魚湯。木瓜含豐富維他命A及C，以及大量具抗氧化功效的胡蘿蔔素，用來煲湯可亮白膚色及滋潤皮膚。同時木瓜具健脾胃功效，有助消化和排便。
材料
· 木瓜 1個
· 魚尾 1條
· 花生 少量
· 薑 2片
· 水 6碗
· 鹽 少量
做法
1. 花生浸泡10分鐘；木瓜去皮去籽，切成中等大小。
2. 薑去皮切片。
3. 魚尾洗淨抹乾，加鹽及胡椒粉調味。
4. 中火燒熱鍋，加油放入薑片、蔥及魚尾，煎至兩面金黃。
5. 煮沸水後放入魚尾、木瓜和花生。
6. 轉小火煲約45分鐘至1小時。
7. 魚湯煮至呈奶白色，下鹽調味即成。
木瓜魚湯不但能養顏潤膚，魚湯本身含豐富蛋白質和膠原蛋白，對產後媽媽促進乳汁分泌也有幫助。這款湯水四季皆宜，特別適合希望亮澤皮膚的女士。
49歲的梁詠琪（Gigi）駐顏有術、體態極佳，經常在小紅書上分享養生食療。她特別推薦的紅菜頭補血湯，採用素食材料，適合一家大細四季飲用。
紅菜頭被列入超級食物清單，有「歐洲靈芝」之稱，含天然甜菜紅素，能抗氧化、延緩衰老。100克紅菜頭所含的葉酸已足夠每日所需的50%，葉酸是身體製造紅血球不可缺少的物質，對補血有顯著功效。
材料
· 番茄 2個
· 紅菜頭 1個
· 雞心豆 約15粒
· 黃耳 約15粒
· 核桃 約15粒
· 黑豆（已炒過）約15粒
· 腰果 約15粒
· 紅扁豆 約15粒
· 紅棗 約8粒
· 枸杞 1茶匙
· 薑 2片
做法
1. 雞心豆和黃耳預先泡水；紅棗去核，連同核桃、黑豆、腰果、紅扁豆放入湯鍋，大火煮40分鐘。
2. 放入薑片，番茄切粒炒至軟腍，倒進湯鍋。
3. 紅菜頭切粒炒香，加進湯鍋。
4. 加蓋，水滾時轉小火再煮30分鐘。
5. 放入枸杞，以胡椒粉調味。
6. 可將食材倒入攪拌機打成濃湯，方便小朋友飲用。
Gigi亦會在日常早餐煲紅豆黑豆湯，紅豆有清熱利濕功效，黑豆則健脾補腎，簡單快捷又營養豐富。
除了上述三位靚媽，不少女星都有私藏的養生湯水食譜。以下整合多款星級湯水，方便對照選擇：
何超蓮：羅漢果粟米水，利尿祛濕、清心潤肺，適合皮膚乾燥、身體燥熱者；
惠英紅：桃膠銀耳枸杞甜湯，滋潤補身、四季皆宜，適合需要補水、養顏者；
蔡卓妍：雪梨湯，潤肺清燥、清熱降火，適合容易上火、皮膚痕癢者；
佘詩曼：蔬菜湯，清腸胃、排毒，適合需要減肥、清腸者
李若彤：養生三棗水，暖宮補血，適用於手腳冰冷、經期不適者
其中何超蓮最愛的羅漢果粟米水做法極之簡單：將1個羅漢果切4份、3條粟米切塊，加入2公升水中火煮滾後轉小火煲45至60分鐘即成。羅漢果本身有清肺熱、止咳通便的功效，配合粟米的天然甜味，大人小朋友都鍾意飲。
春天養生湯水的選擇宜清淡，忌過於油膩和燥熱。中醫建議可根據個人體質揀選去濕湯水：寒濕體質宜加薑片暖胃，濕熱體質則可選用赤小豆、土茯苓等偏涼食材。陰虛者應避免過量使用薏米、陳皮等偏燥藥材，可配搭玉竹、百合等較溫和的食材。孕婦及長期病患飲用前宜先諮詢中醫意見。
